"Chapyon envizib la" nan dekafeinasyon kafe: Yon gade nan Teknoloji Supercritical CO₂
Ou ta ka pa remake, men kafe ki make "kafeyin-gratis" aktyèlman vini nan diferan klas. Sa yo ki pi chè yo sèvi ak yon teknoloji fizik devlope pa Alman yo-extraction diyoksid kabòn sipèkritik. Li pa bon mache, men moun ki konnen kafe fè konfyans li paske li retire kafeyin san retire gou a.
I. Kijan tout bagay te kòmanse
Enteresan, fenomèn superkritik la te dekouvri premye pa Tour syantifik franse a an 1822. Pandan l t ap chofe yon boul asye sele, li te obsève ke lè tanperati a te rive nan yon sèten pwen, likid la ak gaz anndan an te vin endistenn-koòdone a tou senpleman disparèt. Men, dekouvèt se yon sèl bagay; aplikasyon pratik te pran plis pase yon santèn ane.
An 1869, syantis Britanik Andrews te kalkile li epi li te pwopoze fòmèlman konsèp nan "pwen kritik" la: lè gaz kabonik rive nan 31 degre ak 7.38 megapascal, li antre nan yon eta ki "ni gaz ni likid." Pita, nan 1879, yon moun te dekouvri ke likid sa a te kapab fonn solid, men nan epòk la li te jis te note, epi pèsonn pa t panse pi pwofon sou li.
Vrè dekouvèt la te rive an 1962. Kurt Zosel nan Enstiti Max Planck nan Almay t ap fè rechèch sou gaz kabonik sipèkritik epi li te eseye dissolve kafeyin avèk li-sèpriz li, li te travay konsiderableman byen. Li te reyalize sa a te kapab gen aplikasyon enpòtan. An 1978, premye faktori nan mond lan ki te itilize CO₂ superkritik pou dekafeyin te kòmanse operasyon an Almay. Li te pran 16 ane pou ale soti nan laboratwa a nan pwodiksyon echèl endistriyèl-.
II. Ki sa ki fè li tèlman espesyal
Eta CO₂ superkritik difisil pou dekri. Dansite li sanble ak sa ki nan yon likid, kidonk li gen pouvwa dissolve; men viskozite li yo ba, difizyon rapid, ak pèmeyabilite pi fò pase likid. Senpleman mete, se tankou yon likid ki mete yon rad gaz.
Ki sa ki pi enteresan an se ke ajiste presyon an ak tanperati ka kontwole sa li fonn-tankou ajiste yon frekans radyo. Si ou vle fonn kafeyin, ou branche li sou "frekans" ki vize kafeyin; gwo -konpoze gou molekil sa yo rete san fonn epi natirèlman rete nan pwa yo.
CO₂ likid òdinè se yon sòlvan ki pa-polè ak kapasite dissolution limite. Men, yon fwa li antre nan eta a superkritik, pouvwa dissolve li yo "aktive." Sa a se pa metafizik; se fizik.
III. Ki jan li travay nan faktori yo
Si w vizite yon etablisman ki gen ekipman sa a, li ta ka parèt san eksitan nan premye-ranje reyaktè segondè-en asye pur ki konekte pa yon labirent tiyo ak tiyo. Men, pwosesis la andedan se malen Enjenieri.
Premye etap la se pretreatman. Pwa kafe kri yo tranpe nan dlo cho pou apeprè demi èdtan, ogmante kontni imidite yo a 30 a 50 pousan. Etap sa a ouvè estrikti selil pwa a, sa ki pèmèt pou pi bon pénétration pandan ekstraksyon.
Dezyèm etap la se ekstraksyon. Pwa yo chaje nan yon reyaktè presyon wo-, yo enjekte CO₂ superkritik, epi presyon an ogmante a 250 a 300 atmosfer -pi wo pase presyon ki anba lanmè fon an. Lè sa a, vini jwèt la ap tann, nenpòt kote nan 5 a 12 èdtan. Pandan tan sa a, likid superkritik aji tankou yon ti pensèt inonbrabl, perçage nan selil pwa yo chwazi molekil kafeyin epi pote yo ale. Konpoze gou sa yo, ak estrikti molekilè diferan pase kafeyin, rete dèyè.
Twazyèm etap la se separasyon. CO₂ ki gen kafeyin antre nan yon raktor separasyon; lè presyon an diminye, CO₂ tounen gaz epi li chape, li kite kafeyin an presipite. Yo refè CO₂ a, yo reprime, epi yo itilize ankò nan yon sik fèmen -ki pa gen okenn emisyon nòmalman.
Rezilta final la: 96 a 98 pousan nan kafeyin la retire, pandan y ap pwa kafe yo kenbe pwofil gou orijinal yo. Menm kafeyin separe a pa gaspiye-li vann bay endistri pharmaceutique ak bwason.
IV. Konpare teknoloji yo
Jodi a, gen twa metòd prensipal pou dekafeinasyon kafe.
Youn nan se ekstraksyon sòlvan, lè l sèvi avèk dichloromethane oswa acetate etil. Pri a ba, men konsomatè yo souvan gen enkyetid sou résidus sòlvan òganik yo. Starbucks itilize metòd dichloromethane-yo mete aksan sou nivo rezidi yo pi ba pase estanda sekirite yo, men li difisil pou simonte rezistans sikolojik konsomatè yo.
Yon lòt se Pwosesis Dlo Swis la, ki te devlope nan ane 1980 yo. Li se yon metòd fizik ki gen yon prensip yon ti jan konplike: dlo cho fonn tou de kafeyin ak gou konpoze nan pwa yo, Lè sa a, aktive kabòn filtre soti nan kafeyin, ak gou a -dlo rich yo retounen nan pwa yo pou yo ka reabsorb konpoze gou yo. Avantaj la se pa gen okenn solvang chimik, men pwosesis la se konplèks, konsomasyon dlo a wo, ak depans yo enpòtan.
Apre sa, gen metòd CO₂ sipèkritik la. Li se yon pwosesis fizik pi ki pa gen okenn solvang òganik tou sa. CO₂ li menm se pa-toksik, ki pa-enflamabl, bon mache epi ki disponib fasilman. Tanperati ekstraksyon an pre tanperati chanm, kidonk chalè -konpoze gou sansib yo pa domaje. Se gaz la resikle, minimize enpak anviwònman an.
Li gen yon sèl dezavantaj: ekipman an trè chè. Sistèm bilding ki ka kenbe tèt ak plizyè santèn atmosfè mande pou materyèl ki wo -ak estanda sekirite solid. San yo pa yon pwodiksyon anyèl plizyè mil tònn, li enposib refè envestisman sa a. Kòm yon rezilta, faktori yo itilize teknoloji sa a sitou konsantre nan Etazini, Almay, ak Itali, ak pwodwi yo sitou ale nan chèn makèt olye ke boutik kafe espesyalite.
V. Beyond Coffee: Aplikasyon pi laj
Teknoloji CO₂ superkritik depi lontan te deplase pi lwen pase dekafeinasyon kafe. Nan endistri manje a, yo itilize li pou ekstrè konpozan gou nan oublions, lwil esansyèl ak vanilin nan plant yo, ak Omega-3 nan lwil pwason. Nan edikaman, li itilize pou ekstrè engredyan aktif nan medikaman tradisyonèl Chinwa epi pwodui patikil dwòg ultra-fin. Nan pwoteksyon anviwònman an, chèchè yo ap eksplore li kòm yon ranplasman pou pèkloretilèn nan netwayaj sèk, vize pou netwayaj vrèman vèt.
Menm plis aplikasyon anbisye yo ap eksplore: jenerasyon pouvwa, fabrikasyon nanomateryèl, pwosesis dechè elektwonik, ak sentèz bioplastik. Gaz kabonik-ki te kritike depi lontan kòm yon polyan-ta ka yon jou vin tounen yon ewo anviwònman inatandi.
VI. Retounen nan tas kafe sa a
Pwochen fwa ou bwè kafe dekafeyin, peye atansyon. Si ou rankontre youn ki toujou gen gou kafe solid epi ki pa gou plat oswa dlo, gen anpil chans li te fè ak CO₂ superkritik. Dèyè gode sa a gen yon dekouvèt fizik 19yèm-syèk, jeni Alman 20yèm-sèk, ak yon pwosesis separasyon nivo molekilè-nan presizyon remakab.
Rele li yon "chanpyon envizib" se pa yon egzajerasyon. Li pa fè fas ak konsomatè yo dirèkteman, men li soutni tout kategori kafe dekafeyin ki wo-. Sa w ap bwè se pa sèlman yon bwason-se plis pase yon santèn ane nan pwogrè syantifik, distile nan yon sèl tas.
https://www.landerlee.com/supercritical-co2-cbd-extraction-device/large-supercritical-co2-extraction-equipment/supercritical-extraction-device.html. Si w enterese nan ekipman sipèkritik nou an, santi yo lib pou voye nou yon imèl oswa kontakte nou via WhatsApp nenpòt ki lè.